Tässä uusi salaattiherkku. Ihanan raikas ja sisältää paljon hyviä raakaaineita painonpudotukseen.
Tämä salaatti vie ajatukset tulevaan kesään. Kirjassa suositellaan nautittavan tätä salaattia juuri kesällä.
Ainekset
225 g ohutta parsaa, puinen tyvi poistettuna
14 dl salaatinlehtisekoitusta
1,5 dl selleriä ohueksi viipaloituna
1,5 dl punaista paprikaa pieniksi kuutioituna
1 kevätsipuli ohueksi viipaloituna
2 rkl hienonnettua korianteria
1 luumutomaatti lohkottuna
Kastike
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl hienonnettua punasipulia
1 tl sokeria
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
Ripaus suolaa ja pippuria
- Kypsennä parsa nopeasti kiehuvassa vedessä. Jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä. Leikkaa parsat vinottain n. 2 cm pituisiksi pätkiksi. Säästä kukinnot koristeeksi.
- Laita salaatti, parsa, selleri, kevätsipuli ja korianteri salaattikulhoon ja sekoita kevyesti.
- Yhdistä viihietikka, punasipuli ja sokeri, sekoita kunne sokeri on liuennut. Sekoita joukkoon seesamiöljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
- Koristele tomaattilohkoilla ja parsannupuilla.
NinaHannele 