Tässä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ohje. Perusohjeeseen menee alle kaksi tuntia ja sinulla on tuoreita sämpylöitä!
Sämpylän teko ei voi olla helpompaa eikä nopeampaa ja kädetkin pysyvät puhtaina.
n. 30 pientä sämpylää (ohjeen mukaan)
Olgan alkuperäinen ohje:
1 pussi kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl ruisleseitä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1,5 dl täysjyvä spelttijauhoja
5 dl puolikarkeita spelttijauhoja
5 dl n. 45 asteista vettä
0,5 dl rypsiöljyä
1. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää noin 45-asteinen vesi. Sekoita puuhaarukalla taikinaksi ja lisää öljy.
2. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa puoli tuntia (pitempi aika ei haittaa).
3. Nostele taikinasta kasoja uunipellille leivinpaperin päälle kahden lusikan avulla.
4. Nostata taas puolituntia
5. Paista 225 asteessa n. 15 min.
Sämpylöistä ei tule kovin korkeita, mutta todella maukkaita.
Minun versio 1:
1 pussi kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kauraleseitä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
5 dl n. 45 asteista vettä
0,5 dl oliiviöljyä
Minun versio 2:
1 pussi kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita
1/4 dl pellavansiemeniä
3/4 dl auringonkukansiemeniä
1/4 dl pähkinärouhetta
3/4 dl kauraleseitä
2 rkl Psylliumia (tuo ilmavuutta sämpylään)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
5 dl n. 45 asteista vettä
0,5 dlauringonkukkaöljyä
Itse teen aika suuria sämpylöitä n. 10 – 12 kpl (kaksi pellillistä) jolloin paistoaika on vähän pitempi.
Jauhoja ja niiden määriä voi sekoittaa oman mielen mukaan kunhan kokonaismäärä on 6,5 dl.
Lähde: Kirja Emäntänä Olga, Kasvisruokaa läheltä koko perheelle
Katso myös: Namasten aamusämpylät
NinaHannele 