Parsakaali menee helposti pilalle jos sitä ei säilytä oikein.

Tässä muutama asia mitä kannattaa ottaa huomioon parsakaalin säilytyksesstä.

1. Parsakaali säilyy parhaiten kylmässä, +2 – +4 asteessa.
2. Lämpimässä kukkakaali ja parsakaali kypsyvät nopeasti. Ylikypsänä parsakaalin kukinnon terälehdet aukeavat keltaiseen kukkaan ja varsi muuttuu puumaiseksi. Liian lämpimässä säilytetyn parsakaalin kukkanuput aukeavat jo vuorokaudessa tai kahdessa.
3. Lämpimässä ja vetoisassa paikassa kukkivat kaalit luovuttavat paljon kosteutta. Niiden nestejännitys häviää ja samalla kukintojen kiinteys häviää.
4. Niin kukka- kuin parsakaalikin on herkkiä etyleenin vaikutuksille. Älä sijoita niitä lähelle tomaattia, omenoita tai päärynöitä etyleenivioitusriskin vuoksi.